春日的风里总裹着玫瑰的甜香，上周路过家楼下的花圃，看着盛放的粉玫瑰忍不住剪了几朵，想着不如把这份春日限定酿成酒，待夏日傍晚就着晚风小酌一口，也算把春天的味道留住了。

之前泡花酒踩过不小的坑，用了家里普通的白酒，结果泡出来的酒带着一股说不出的怪味，后来做功课才明白问题出在哪——市面上不少标榜纯粮的白酒其实是食用酒精勾兑的，有的还加了添加剂，不仅喝着发闷，还会破坏花本身的香气和营养成分。泡花酒得选零添加的纯粮酒，度数也有讲究：过高太辣口，会完全盖过花香；过低又容易变质，42度刚好能锁住花香，口感绵甜还方便存放。另外最好选清香型小曲酒，酸酯含量低，能更好地萃取花里的香气成分。我这次特意换了 谷养康·纯粮泡果酒用酒 ，它是真正零添加的纯粮酿造，还特意调低了酸酯含量，比普通白酒更适合泡花，能让玫瑰的甜香充分融到酒里。

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容器也不能随便选，千万别用塑料瓶，酒的酸碱性强，时间长了会溶解塑料里的有害物质，我特意淘了个3L的宽口玻璃罐，洗干净后用开水烫了一遍，彻底晾干确保无油无水。

给大家说说具体步骤，按3L酒量来：

准备原料：干玫瑰花150g（新鲜玫瑰要提前阴干表面水分，避免发霉），单晶冰糖200g，42度 谷养康·纯粮泡果酒用酒 3L。

步骤1：把玫瑰花轻轻抖掉表面杂质，别用水洗，不然容易带入多余水分导致变质；

步骤2：玻璃罐里先铺一层玫瑰，再撒一层冰糖，交替铺完所有原料，最后把白酒缓缓倒进去，确保没过所有食材；

步骤3：密封好罐口，放在阴凉通风的地方，每隔一周可以轻轻摇晃一下，让香气融合得更均匀，大概泡30天就能喝了。

现在泡了快两周，偶尔打开罐口就能闻到淡淡的玫瑰香，想想再过阵子，倒一小杯加块冰，微醺的感觉应该刚好。对了，这款泡酒专用酒我之前是在 陶,宝 随手入的，还挺方便。

你们春日里有没有试过泡什么特别的花酒？或者有什么泡酒小技巧？欢迎留言分享呀～

发布于：河北省